Más de 7 años formando jueces, compartiendo conocimiento y experiencia en cata de cervezas nos convierten en uno de los cursos de formación en juzgamiento más completos de América Latina.
Contamos con docentes de alta trayectoria en el mundo cervecero, uno de ellos es el único juez de rango National del BJCP, que además hace parte del grupo de calificación y supervisor de exámenes para nuevos aspirantes a jueces BJCP de Latinoamérica y miembro del panel de jueces de la World Beer Cup, ademas de estudios avanzados en fabricación de cerveza en institutos y universidades de alta trayectoria en el gremio, lo que hace de este curso una mezcla de conocimiento, experiencia y cultura cervecera para sacar el mayor provecho de este espacio de formación.
OBJETIVO
Desarrollar herramientas para el juzgamiento y calificaciones de cervezas que servirán como base para el desarrollo del examen de certificación como Juez BJCP. Además, se conocerán aspectos de la historia, técnicas de elaboración y materias primas para la ejecución de los estilos en la cervecería que servirán no solo para el desempeño como jueces de cerveza, sino también para el día a día de la cervecería, como analistas de control de calidad y gestión de los procesos
cerveceros.
METODOLOGÍA
Por medio de sesiones teórico-prácticas en las cuales se harán entrenamientos sensoriales de on-flavor (atributos) y off-flavors (desviaciones) que se pueden
encontrar como descriptores sensoriales en cervezas. Además, se realizarán catas y evaluaciones de más de 50 cervezas diferentes, entre representativas de estilos (Según la Guía BJCP 2021), cervezas importadas y cervezas locales donde, por medio de la Guía de Estilos BJCP 2021, se practicará la manera de juzgar cervezas de la misma forma que se realiza en copas y competencias cerveceras.
